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饮食预防脑卒中

来源:本站 发布时间:2010-04-16 11:47:55 点击:
    说到脑卒中的防治,离不开饮食和营养,那么,当未病之时,在饮食上面应该做那些防范?
    通常低盐、低脂而营养均衡的饮食有助于防范三高对脑卒中的诱发。盐的成分是氯化钠,长期钠摄入过多会降低动脉壁弹性,使人罹患高血压,有研究发现,单纯减少盐分就可以使得1/3患者的血压降低。一个人一天所需要的钠盐不过是1克左右(除非大量排汗),1克盐大约只相当于花生米大小的一点点,而人们在日常饮食中所摄入的往往要高出几倍、甚至十几倍。多吃盐会造成身体对其他几种电解质,钾、镁、钙,的需要增加。高钾饮食能促进身体钠的排泄,而镁元素有降胆固醇、扩张血管的作用,充足的钙摄入可以避免因缺钙造成的骨钙溶出和钙在软组织、血管壁的异常沉积,由此可知,保持饮食中钠、钾、镁、钙等无机元素的平衡,摄入低盐、高钾、高钙和高镁的食物能预防高血压、动脉硬化,从而防范脑卒中。
  低脂肪、低胆固醇的饮食对于三高的治疗、脑卒中的预防无疑是必要的,但要适度进行,避免矫枉过正的做法,特别是对于老年人。有许多热衷保健的老年朋友认为动物脂肪有害无益,因而很少吃动物肉,动物内脏和蛋黄也因为胆固醇含量高而遭排斥。然而动物蛋白质相比植物蛋白含有较多的蛋氨酸、赖氨酸、脯氨酸和牛磺酸,是营养界公认的优质蛋白质,长期拒食可能会造成氨基酸摄入不足、血管脆性增加和弹性下降。不可否认,动物肝脏和蛋黄中胆固醇的含量确实很高,对于血脂异常的人来说,的确不适合随意进食,但同时在常见食物中它们的营养价值排名靠前,如蛋黄中富含卵磷脂,而肝脏富含维生素ADB族、微量元素铁、锌、硒、铜等,完全放弃实在可惜,而擅加利用则有助于营养均衡。有许多调查和研究都表明脑出血的发生与蛋白质摄入不足相关,却并非营养过剩,可见一味吃素并无益于减少脑卒中发生的危险。
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